らっきよう漬けました

らっきよう漬けました


本日は、金曜で公休でしたので
生協に注文していました、土付きらっきょうを
4ｋｇ漬けました。





はならっきょうで有名な福井県産を
注文致しましたが、鳥取産も美味しいですね


土付きらっきょうを水に漬けて洗い、ひげと目先を
包丁で1個ずつ処理致しますと下記の用になります。





水切りの為に、ざるにあげてる間に
らっきよう酢を好みで、酢・水・砂糖・蜂蜜などで
鍋で沸騰させ、冷まして瓶にらっきょうを入れ
らっきよう酢を入れたら出来上がりです。





後は1か月程、待つだけで手作りの
甘酢らっきようが出来上がります。


家庭によっては塩らっきようや、らっきょうに
湯通しを致しますが、私は歯ざわりを
求めますので上記の方法で、毎年
実家の分と一緒に漬けています。